Tarta de naranja y queso "Sin horno"

 Esta tarta es ideal para fiestas y celebraciones. La base de galletas y chocolate combina de maravilla con el sabor a naranja de la tarta. Yo la hice para el cumpleaños de mi nieto y les encantó a todos, desde niños a mayores. ¡¡Buenísima!!

INGREDIENTES:

300 g de queso de untar 

80 g de azúcar + 2 cucharadas para la cobertura 

500 ml de zumo de naranja colado + 100 ml para la cobertura 

7 hojas de gelatina + 2 para la cobertura 

Un yogur griego

BASE DE GALLETAS:

120 g de galletas tipo María 

50 g de chocolate de cobertura 

70 g de mantequilla

ELABORACIÓN:

Forramos con papel de horno la base de un molde desmontable circular para bizcochos de 18 ó 20 cm y la pared para que sea más fácil de desmoldar. Trituramos las galletas en el vaso de la batidora ó en su defecto metiendolas en una bolsa de plástico y chafandolas con un rodillo o la mano del mortero. Fundimos la mantequilla con el chocolate y mezclamos con las galletas hasta integrarlo todo bien. Cubrimos la base con la mezcla y nos ayudamos con una cuchara y la base de un vaso para distribuir y prensarla sobre el papel de la base y guardamos en nevera como mínimo media hora.

Batimos el queso, yogur y azúcar y agregamos la mitad del zumo y seguimos batiendo hasta integrar todo bien. Mientras ponemos en remojo  con la otra parte del zumo las hojas de gelatina (entre 5 a 8 minutos) y calentamos sin que llegue a hervir cuando veamos que está bien fundida la dejamos enfriar a temperatura ambiente y mezclamos con todo el conjunto batiendo levemente hasta integrar bien. Volcamos en el molde y dejamos en nevera al menos un par de horas.

Calentamos el zumo de la cobertura sin que llegue a hervir junto con las dos cucharadas de azúcar, añadimos las dos hojas de gelatina y removemos para integrarlo bien y cundo esté a temperatura ambiente volcamos sobre la tarta procurando no hacerlo de golpe para que nos quede parejo y cubra bien. Dejamos enfriar en nevera como minimo una hora más y ya la tenemos lista.

Podéis añadirle cascara de naranja confitada a la cobertura tal como yo hice. ( Corté la cascara en tiras, solo lo blanco y cocí cinco minutos en agua. Luego escurrí y volví a cocer con un vaso de agua y medio vaso de azúcar durante 10 minutos. Lo hice el día anterior y la guarde en la nevera hasta cuando la utilicé para la cobertura de la tarta). El resultado fue increíble.