Las Recetas de Manel

  Bolitas de coco “Trufas de coco”   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     3 enero, 2018    Esta es una de esas estupendas recetas de postres Navideños para hacer en familia. Mientras nosotros preparamos los platos de esos días, los niños pueden hacer este exquisito y fácil postre festivo. Solo tendremos que mezclar los ingredientes y dejar que sean ellos los que hagan las bolitas. Así colaboramos todos y los tenemos entretenidos. Solamente necesitaremos dos ingredientes: Coco rallado y leche condensada. En un recipiente hondo o bol echaremos la leche condensada y el coco  a partes iguales y mezclaremos bien hasta que quede todo bien integrado. Yo he utilizado 250 g de leche condensada y 250 g de coco rallado, más unos 80 g para rebozarlas. Una vez tengamos la mezcla, la debemos dejar reposar en la nevera entre treinta minutos a una hora aproximadamente. Comenzaremos a hacerlas tomando porciones con una cuchara sopera “esa seria la medida” y formamos bolitas con la ayuda de las

  Quesada pasiega   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     14 julio, 2018    D entro de la gastronomía española, podemos encontrar una gran variedad de dulces y postres, cada uno típico de una zona geográfica o de una fecha señalada, y lo mejor es que la mayoría de ellos se preparan con los ingredientes  más sencillos y habituales que podemos encontrar en tiendas de alimentación ya que eran los que estaban más a mano cuando se empezaron a crear y tomar forma. La quesada pasiega es un dulce cántabro que originalmente se preparaba con queso pasiego fresco. Nosotros le vamos a hacer un “pequeño” cambio y la haremos con yogur griego en lugar del queso fresco. Lo cierto es que queda estupenda y no varia en mucho o nada su sabor. Espero que sea de vuestro agrado. Ingredientes: 3 vasos de leche 2 vasos de azúcar 1 vaso y 1/2 de harina 1 yogurt natural, sí es griego mejor (Queda más cremosa la quesada) 1/2 sobre de levadura royal 2 huevos 100 gr de mantequilla fundida Ralladura de un lim

  Bizcocho de Calabaza   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     20 octubre, 2018    Una receta ideal para el otoño y elaborada con otro de los productos de temporada es este estupendo bizcocho de calabaza, Podéis tomarlo como desayuno o merienda acompañado de un buen zumo o un vaso de leche e incluso un buen café. Si lo deseáis tomar como postre la mejor elección para acompañarlo seria una copita de vino dulce (Oporto o moscatel).   Ingredientes: 500 g de calabaza 300 g de harina 350 g de azúcar 150ml de leche 150 ml de aceite de girasol 3 huevos 1 sobre de levadura royal ½ cucharadita de canela en polvo y la ralladura de ½ limón.  Elaboración: Pelar y cortar la calabaza a trozos no muy grandes y poner en un cazo con agua a cocer unos 15 minutos, escurrir, hacer un puré con ella con la ayuda de un tenedor o un pasapurés y reservar. Mientras engrasar un molde de bizcocho y espolvorear con harina quitando el exceso de esta. En un vol o recipiente hondo batir los huevos junto con el

  Magdalenas caseras   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     3 noviembre, 2018      Esta es una receta fácil y sencilla de como hacer unas magdalenas o madalenas caseras. Es una receta que copie hace ya muchos años de un recetario de repostería que me regalo un amigo pastelero y puedo aseguraros que salen estupendas siempre que se respeten las cantidades correctas de los ingredientes. Ingredientes:  250gr de azúcar 4 huevos ralladura de 1 limón 350gr de harina 250gr de aceite de girasol 120gr de leche 1 sobre de levadura y un pellizco de sal.  Elaboración: Batir bien los huevos con la sal, la ralladura de limón, agregar el azúcar, la leche, el aceite   y por último la harina tamizada, previamente mezclada con la levadura. Has de remover suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Prepara los moldes “si son de papel colócalos dentro de unos de silicona” o directamente en estos (Mejor que en los metálicos). Vierte la masa en ellos sin que llegue a rebasar la mitad. Déjalos r

  Helado casero de turrón   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     2 diciembre, 2018    Este es un postre ideal para estas fechas. Es la mejor forma de gastar el exceso de turrón que se nos suele acumular (El de los lotes de empresa, el que sobró de la pasada Navidad, el que nos regaló la suegra “Je,je”, etc, etc…) Yo solía hacerlo con las barras o porciones individuales que nos sobraban en el restaurante y teníamos helado para poner en carta para dos meses. Os pongo la receta tal como lo hacia yo. Ingredientes: 200 ml de nata o mix vegetal 1/2 barra de turrón de jijona 1 cucharada de azúcar 1 vaso de leche 8 a 12 medias nueces y azúcar para caramelizarlas (2 Cucharadas soperas) y unas gotas de agua. Triturar en la batidora o con la minipimer el turrón con el azúcar y la leche. Montar la nata, agregar la crema de turrón y mezclar bien, poner en un recipiente y congelar (Unas 3 horas). En un cacito poner el azúcar y unas gotas de agua y dejar en el fuego hasta que empiece a coger

  Magdalenas de plátano   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     13 abril, 2019    Estas son unas estupendas magdalenas y fáciles de hacer que además se hacen con esos plátanos que siempre se nos maduran más de la cuenta y que no sabemos qué hacer con ellos. La única pega “Por llamarla de alguna manera”; es que han de consumirse en poco tiempo o bien conservarlas en la nevera ya que al hacerlas con plátano terminan por ponerse algo pegajosas si no se consumen rápido “En un par o tres de días, aunque en mi caso y espero que en el vuestro no llegan a durar tanto, jeje…” Os dejo la receta y espero que os gusten. Ingredientes:   200 g de harina 180 g de azúcar 180 g de aceite de girasol 3 huevos 3 plátanos maduros 1 sobre de levadura Y Moldes de papel para magdalenas (Depende de la cantidad según el tamaño. A mí me salieron 20 usando moldes grandes)   Elaboración:   Pelar los plátanos y chafarlos en un plato con la ayuda de un tenedor y reservar. Tamizar la harina junto con la levadu

  Tartas de Manzana y Crema pastelera   malegrealos     Postres ,  Sin categoría     4 marzo, 2020  En esta tarta se mezclan las texturas de la crujiente masa de hojaldre y la crema pastelera en un auténtico espectáculo en nuestro  paladar. La cobertura de manzanas y el acabado brillante con gelatina hacen que comencemos a salivar solo de imaginarlo. Hay  muchísimas de versiones de tartas de manzana, a cual más rica. Las más destacables son la de manzana con masa quebrada u hojaldre con mermelada, la Apple Pie o tarta de manzana americana,  la tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada o la clásica de bizcocho con manzana que es la más sencilla de elaborar. Esta es mi versión de la clásica tarta de hojaldre que suelen vender en pastelerías o panaderías pero hecha  en casa. Me salieron seis de una plancha de hojaldre. Ingredientes: 2 manzanas 1 lámina rectangular de hojaldre fresco. 4 hojas de gelatina 100 g de azúcar ½ vaso de agua   Para la crema pastelera: 1 cucharadita de