Las Recetas de Manel

 Esta es una receta fácil y sorprendente. El salmón junto al resto de ingredientes hacen de este plato algo estupendo y original. Es una receta ideal para días festivos, tanto como comida o cena. Ingredientes: Salmón ahumado 200g Media Cebolla Un tomate maduro Un aguacate Salsa de soja Aceite de oliva Sal y pimenta Cortamos la cebolla y el tomate en daditos pequeños, ponemos en un bol y añadimos una cucharada de salsa de soja y otra de aceite, removemos bien y reservamos. Cortamos el aguacate y el salmón también en trocitos pequeños y montamos el tartar usando moldes redondos y en el siguiente orden. Ponemos una capa de aguacate y salpimentamos. A continuación una capa de salmón y sobre esta otra capa del picadillo de cebolla y tomate. Y rematamos con otra capa de aguacate y otra de salmón. Sacamos el molde y servimos. Si podéis conseguir el salmón en un taco os ira mejor para trocear y montar el plato que no las bandejas que viene ya fileteado. Yo usé un taco y para terminar y dec...

  E ste es un plato que no suele faltar en las fiestas Navideñas. Es más sencillo de hacer de lo que parece, solo tenéis que seguirla paso a paso y seguro que triunfareis (Palabrita del niño Jesús) . Es ideal como primer plato tanto en estos días como para cualquier celebración en la que queráis quedar de lujo. Ingredientes para cuatro personas: 1 piña ½ kg de gambas o langostinos 1 Lechuga romana ó ½ iceberg 6 cucharadas soperas de mayonesa 3 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de zumo de naranja 1 cucharada de whisky o brandy   Elaboración: Cocer las gambas o langostinos con una hoja de laurel y sal. Poner 750 ml de agua con una cucharada de sal y el laurel al fuego y cuando arranque a hervir añadir las gambas y dejar cocer unos tres minutos, refrescar en un recipiente con agua y hielo. Pelar y reservar. Hacer la salsa rosa con la mayonesa, kétchup, zumo de naranja y el licor, mezclándolo todo bien hasta obtener una salsa de color uniforme. Cortar la l...

  H ola a tod@s. Estamos ya en verano y con la calor que pega tenemos que hidratarnos más a menudo y  solo nos apetecen cosas fresquitas y liquidas para comer. Este es uno de esos platos apropiado e indicado para ello. Suele ser uno de los más consumidos junto al gazpacho andaluz, vichyssoise, sopa de melón y otras tantas cremas frías. (Es una de mis favoritas, y por eso quiero compartirla con vosotros). Para hacerla solo nos harán falta los siguientes cinco ingredientes: Un kg de tomates rojos bien maduros 125 gramos de pan de "Telera cordobés" o en su lugar, pan tipo "rustico" 150 ml de aceite "AOVE"  Un diente de ajo Una cucharada de sal    Esta crema va acompañada de huevo duro picado y trocitos de jamón (Ibérico a poder ser, jeje)  Primeramente lavamos bien y cortamos los tomates a trozos no muy grandes y los ponemos en un recipiente hondo donde los podamos triturar... agregamos el pan troceado, el ajo pelado y fileteado, la sal y el aceite y tritura...

  Ensalada de verano con bacalao y atún   malegrealos     Ensaladas ,  Pescados y Mariscos ,  Sin categoría ,  Verduras     7 junio, 2018    Ya se acerca el verano y empieza a apetecer platos fríos, refrescantes y alguna que otra ensalada ya que el invierno ha sido largo y comenzamos a estar un poco cansados de tanta comida caliente, potajes, sopas y todo eso. Mi propuesta es esta estupenda ensalada hecha con productos veraniegos como el tomate o pepino y más a más bacalao desmigado y atún. Os aseguro que es un plato la “mar” de bueno como se suele decir para describir algo estupendo, y en este caso con el añadido de los dos productos del “mar” como bacalao y atún. Ingredientes: Un pepino Dos tomates de ensalada 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla mediana 250 g de bacalao seco Dos latas pequeñas de atún en aceite o una mediana Dos huevos cocidos Olivas (verdes, negras o rellenas) Sal, aceite de oliva y vinagre al g...

  Tomates rellenos de atún   malegrealos     Ensaladas ,  Huevos ,  Pescados y Mariscos ,  Sin categoría ,  Verduras     4 octubre, 2018    Este es un plato de esos que son fáciles de hacer y nos hacen quedar bien cuando tenemos invitados a comer o cenar en casa. Ideal para esas cenas de verano en la terraza o como primer plato en las barbacoas al aire libre, etc… Lo hagais para lo que más os apetezca, ya sea cena o comida os aseguro que vais a quedar de “Diez”. Ingredientes: 4  tomates medianos de ensalada (No muy maduros) 3  latas de atún de las de 80 g 1  bote pequeño de aceitunas rellenas 2  huevos cocidos Mayonesa Sal Escarola o lechugas variadas   Elaboración: Lavamos los tomates y los abrimos por la mitad. ( Yo los corté así para que quedaran más bonitos, pero vosotros podéis hacerlo cortandolos simplemente por la mitad). Vaciamos la pulpa con ayuda de una cuchara y la reservamos. Salamos la...

  Ensalada Nizarda   malegrealos     Ensaladas ,  Sin categoría ,  Verduras     10 diciembre, 2018      Esta receta es de  mi hija Desirée, recuperada del antiguo blog que teníamos a medias y que quiero compartir con tod@s vosotr@s. La “Ensalada Nizarda” es un clásico entre las ensaladas internacionales, de origen francés, aliñada con una vinagreta de mostaza. Esta ensalada es originaria de la zona de Niza, de ahí su nombre. INGREDIENTES para 4 personas: 100 gr de lechugas (cogollos, francesa, romana…) 2 tomates pequeños o 10 o 12 tomates cherry 2 patatas medianas 2 huevos duros 100 gr de judías verdes redondas 1 lata mediana de atún en aceite Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta 1 cucharadita de mostaza 1 latita de anchoas 50 gr de aceitunas negras o verdes cebolla o cebolleta ELABORACIÓN Cocemos las judías verdes lavadas, despuntadas y troceadas a la mitad. Cocemos las patatas con piel en agua con sal. Las pe...