Las Recetas de Manel

  H ola a tod@s. Estamos ya en verano y con la calor que pega tenemos que hidratarnos más a menudo y  solo nos apetecen cosas fresquitas y liquidas para comer. Este es uno de esos platos apropiado e indicado para ello. Suele ser uno de los más consumidos junto al gazpacho andaluz, vichyssoise, sopa de melón y otras tantas cremas frías. (Es una de mis favoritas, y por eso quiero compartirla con vosotros). Para hacerla solo nos harán falta los siguientes cinco ingredientes: Un kg de tomates rojos bien maduros 125 gramos de pan de "Telera cordobés" o en su lugar, pan tipo "rustico" 150 ml de aceite "AOVE"  Un diente de ajo Una cucharada de sal    Esta crema va acompañada de huevo duro picado y trocitos de jamón (Ibérico a poder ser, jeje)  Primeramente lavamos bien y cortamos los tomates a trozos no muy grandes y los ponemos en un recipiente hondo donde los podamos triturar... agregamos el pan troceado, el ajo pelado y fileteado, la sal y el aceite y tritura

  Escudella barrejada   malegrealos     Sin categoría ,  Sopas y Cremas     24 noviembre, 2018      Es un caldo típico de Cataluña y, esencialmente, se trata del mismo plato que el “caldo y pelotas” del País Valenciano. Proviene de la ebullición de la carne de olla con legumbres como garbanzos, patata y col. También se le suele añadir puerro o cebolla, apio, zanahorias, nabo y chirivía. Al ser un plato caliente se suele consumir en invierno. Es un plato indicado para comer los días de la Navidad. Aunque suele comerse la sopa primero y de segundo plato las carnes y legumbres de la olla. “Carn d’olla” “Escudella” es el nombre del recipiente con el que, en la Edad Media se servían las sopas y los platos con salsa, que se comían con pan. Posteriormente paso a llamar así a su contenido. Estos caldos se hacían con lo que se tuviera por casa o se pudiera comprar en una economía escasa siempre utilizando huesos, carnes variadas o aves. Durante muchísimo tiempo este ha sido el sustento de mucha