Las Recetas de Manel

  ¿Si quieres una receta de pasta rica rica y fácil de preparar especial para domingos o días festivos?. Aquí la tienes. Puedes prepararla con o sin tomate, como a ti más te guste. Te aseguro que es como dicen por ahí a los platos super exquisitos: "Pura ambrosia". Ingredientes: 400 g de macarrones 350 g de carne picada mixta (Ternera y cerdo) 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 ml de tomate frito 1 cucharadita de orégano Sal y pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva Salsa bechamel ½ litro 150 g de queso rallado  Cocemos los macarrones en una cazuela grande con abundante agua caliente, con un chorro de aceite y un poco de sal. Han de estar al fuego el tiempo que nos recomiende el fabricante o como más nos gusten. Removemos de vez en cuando para que nos queden sueltos. Una vez cocidos, los ponemos en el escurridor y con agua fría les paramos la cocción. Y reservamos En la misma cazuela grande en la que hemos cocido la pasta echamos un chorrito de aceite, a

  H ola, hoy os traigo estos estupendos espaguetis con verduras. Ideal para vegetarianos, veganos e incluso celiacos puesto que son sin gluten pues eran los únicos que tenía en casa a la hora de elaborar esta receta. Os aseguro que es una receta de esas que sorprenden por su sabor y sencillez a la hora de elaborarla. Ingredientes: 350 g de espaguetis (Pueden ser normales, integrales o sin gluten) 1 Cebolla ½   Calabacín ½   Pimiento verde ½   Pimiento rojo ½   Pimiento amarillo 1 Zanahoria 6 Judías verdes Aceite de oliva 2 Cucharadas de salsa de soja Sal Cortamos todas las verduras en juliana (Tal como está en la foto) y las ponemos en una sartén con unas tres cucharadas de aceite y una pizca de sal y sofreímos durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas. Añadimos la salsa de soja y dejamos 2 minutos más. Mientras cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos y agregamos a las verduras estos y remov

  Empanadillas de Atún   malegrealos     Pescados y Mariscos ,  Sin categoría ,  Técnicas y consejos útiles     18 junio, 2020    Sois vari@s l@s que me habéis pedido esta receta después de subir la foto a mis redes sociales, y presto y obediente así lo hago. Esta receta ya la publique en uno de mis blogs ya desaparecido que compartía con mi hija Desirée. Por lo que solo he podido recuperar alguna foto que tenia guardada y el resto son de el día que las hice por ultima vez. Normalmente suelo hacerlas fritas pero el otro día las hice al horno. Aquí os dejo la receta: Ingredientes: 16 obleas para empanadillas 2 latas pequeñas de atún 4 cucharadas de salsa de tomate 1 huevo 12 aceitunas rellenas 2 pimientos del piquillo en conserva Aceite de oliva Receta de empanadillas de atún Pon el huevo a cocer en agua por unos 12 minutos más o menos a potencia media. Una vez listo, quítale la cáscara y córtalo en trozos. Pon el huevo picado en un bol y agrega el atún, sin el aceite de la lata, así co

  Pizza casera   malegrealos     Pasta ,  Sin categoría     23 noviembre, 2019 Pizza casera Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar  cómo hacer una estupenda pizza casera preparando nosotr@s  mism@s  la masa. La masa de pizza italiana es bastante fácil de hacer y hay una gran variedad de recetas tanto de cómo hacer la masa como de las diferentes pizzas que podemos hacer con ella. Esta es la misma receta que empleaba yo hace más de cuarenta años cuando trabajaba de pizzaiolo en una de las mejores pizzerías de Barcelona de aquella época.   Ingredientes para hacer masa de pizza casera: 400 gramos de harina de trigo (a poder ser harina de fuerza) 200 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva 15 gramos de levadura fresca 1 pizca de sal Harina para la mesa o encimera (para que no se pegue) Elaboración: 1.- Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengáis más

  Espaguetis al Pesto   malegrealos     Pasta ,  Sin categoría     16 enero, 2020  Esta es una receta que hace tiempo quería poner pero no hallaba el momento. Hace más de cuarenta años era una de esas recetas que tenia que hacer cada día ya que estaba en la carta de la pizzería donde trabajaba. La salsa la solía hacer en bastante cantidad ya que era uno de los platos más solicitados y la combinaba tanto en espaguetis como tallarines, raviolis, ñoquis, tortellinis o tagliatelles. Si queréis hacer vosotr@s más cantidad os aconsejo ponerla en un tarro de vidrio y guardada en nevera y así os durara bien un par o tres de semanas. INGREDIENTES para 4 personas 400 gr de espagueti 1 manojo de albahaca fresca (unos 50 g) 100 gr de piñones 1 diente de ajo 100 gr de queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra (entre 80 a 100 ml) y sal ELABORACIÓN: Primero de nada haremos la salsa Pesto. Si quieres hacerla tal como se como se hacía antiguamente en  Italia, has de hacerlo en el mortero y t

  Tortellini a la bolognesa   malegrealos     Pasta ,  Salsas ,  Sin categoría     15 abril, 2020 En estos días de confinamiento a todo el mundo le da por cocinar para matar el tiempo y estar ocupad@. Para ayudaros a llevar mejor el estar encerrados en casita os dejo esta rica receta de pasta. para que probéis de hacerla a ver que tal. El otro día hice salsa boloñesa para unos macarrones y al ser solo dos en casa me sobro la mitad, hoy he aprovechado y he hecho unos tortellinis con esa salsa. La verdad es que estaban buenísimos. Este tipo de salsa nos sirve para todo tipo de pasta, macarrones, espaguetis, lasañas, raviolis, tortellinis, etc… Espero que os guste. Ingredientes: 400 g de tortellinis del relleno que más os guste (yo los hice de queso) Agua Sal Salsa Bolognesa o Boloñesa: 200 gramos de carne picada (mezcla de cerdo y ternera) 1 zanahoria 1 ajo 1 cebolla 200 gramos de tomate natural (o frito si no disponeis de el) 1 vaso de vino tinto Aceite de oliva (2 o 3 cucharadas) Sal O

  FIDEÚA DE MARISCO (Calamar y Gambas)   malegrealos     Pasta ,  Pescados y Mariscos ,  Sin categoría     9 junio, 2020 Esta es una receta tradicional del levante español, muy popular en Catalunya y  elaborada con fideos. Es un plato que  admite infinidad de variantes. Hay quien la hace con fideos gordos o los retorcidos con agujero que precisamente les llaman fideos de fideúa. Los cocineros solemos hacerla en los restaurantes con fideos del nº 1 o del nº 2, pero nunca con los gordos. Y se acompaña de all i oli para mezclar con la fideúa. (La fideúa que suelen hacer en el resto del levante español, sí que la hacen con los fideos gordos) Ingredientes: 400 g de fideos nº 1 o nº 2 (O si lo preferís de cabello de ángel) 750 mililitros de Fumet de pescado "En su defecto agua con una pastilla de caldo de pescado" 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal 1 cebolla 1 Pimiento verde o ½  de verde y ½  de rojo 2 tomates maduros 300 g de Calamar 400 g de gambas peladas All i oli para mezclar