Tarta de turrón sin hornear

 Esta es una tarta ideal para estas fiestas Navideñas  y además es de aprovechamiento. Podéis hacerla con turrón blando del que tengáis para estos días o del que os halla sobrado del año anterior (Eso sí, guardado en la nevera y que no esté rancio). Con ella tendréis el éxito asegurado. 

Ingredientes:

150 g de turrón de Jijona 

400 ml de leche 

200 ml de nata para montar (1 brik pequeño)

2 cucharadas de azúcar 

5 hojas de gelatina o 2 sobres de cuajada

Crocanti de almendras 

Base:

150 g galletas tipo Maria 

60 g mantequilla 

2 cucharadas de leche

Trituramos las galletas y mezclamos bien con la mantequilla fundida y las 2 cucharadas de leche. Colocamos la mezcla en un molde para bizcocho de  unos 14 o 16 cm de ancho forrado tanto la base como las paredes con papel vegetal y estendemos y aplanamos bien con la ayuda de una cuchara o con la base de un vaso. Y dejamos en la nevera para que se enfrie.

Mientras cortamos el turrón en trocitos y ponemos en un cazo con la leche en el fuego. Cuando se halla fundido el turrón (ir removiendo con una cuchara de madera o un batidor de varillas para ayudar a que se funda y no se nos pegue en el fondo del cazo) añadimos el azúcar. Mientras poner la gelatina en un recipiente con agua fría.

Una vez disuelto el turrón y en caliente añadimos  la gelatina bien escurrida o los sobres de cuajada removiendo para que se disuelva todo bien en la mezcla. Añadimos la nata y volvemos a remover bien hasta integrarlo todo.

Colocar la mezcla en el molde que estará frío y devolverlo a la nevera procurando que esté bien plano en ella. Dejar enfriar durante un mínimo de cuatro a seis horas para que cuaje bien.

Cubrir con crocanti de almendra antes de desmoldar.( Yo usé almendra troceada que me había sobrado de hacer panellets " la doré un poco en una sartén a fuego lento y luego la terminé de cortar un poco con un cuchillo para obtener el tamaño adecuado").